ĂN GÌ Ở MỘC CHÂU? TOP 10 ĐẶC SẢN MỘC CHÂU KHÔNG THỂ BỎ LỠ

Mảnh đất cao nguyên Mộc Châu không chỉ mang đến ấn tượng về những mùa hoa nở đẹp, khí hậu ôn hòa, ngọt ngào, mà còn trù phú bởi vô số các loại thực phẩm ngon, sạch.

Đặc sản Mộc Châu nổi tiếng phải kể đến 10 món ngon, nức lòng bất kỳ du khách nào ghé đến đây yêu thương và nhớ mãi. Người ta sẽ phải ngỡ ngàng, trầm trồ trước văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng núi Tây Bắc này.

Top 10 đặc sản Mộc Châu làm quà được ưa chuộng nhất hiện nay

1. Nậm Pịa

Nậm pịa là món ăn khá đặc biệt quan trọng của người Thái và cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng ngon nổi tiếng nhất ở Mộc Châu. Trong tiếng địa phương, “nậm” nghĩa canh và “pịa” là thứ chất sền sệt có trong ruột non con bò. Nguyên liệu chính để tạo ra món nậm pịa gồm tiết đông, sụn, khúc đuôi, thịt, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và cả phần ruột non có chứa phân non của bò hay dê. Món nậm pịa thường kèm cùng hoa chuối và lá bạc hà.

Dù nậm pịa là một món ăn được yêu thích của người dân vùng cao nhưng không phải vị khách du lịch nào lúc đến Mộc Châu cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này.

2. Bê chao

Nếu có dịp du lịch Tây Bắc thì bạn đừng quên thưởng thức bê chao – một món ăn ở Mộc Châu mà bạn khó có thể tìm thấy được ở những nơi khác. Những phần thịt non của bê núi sau khi sơ chế và tẩm ướp vừa ăn sẽ được chao trực tiếp lên chảo dầu nóng để thịt săn lại, dậy mùi thơm và ngả màu vàng nâu trông rất hấp dẫn.

Bê chao Mộc Châu có mùi thơm đặc trưng của sả và lá mắc khén. Phần thịt bê mềm ngọt, vị đậm đà. Còn lớp da bên ngoài thì rất giòn và có vị beo béo hấp dẫn. Món này dùng kèm với hỗn hợp nước chấm bần và mè rang sẽ vô cùng đưa cơm.

3. Khoai sọ mán

Một loại khoai dẻo thơm được người Dao vùng cao nguyên Mộc Châu trồng từ lâu và được coi là một loại đặc sản rất lạ ở đây.

Món khoai này thường được nấu với canh móng giò, xương sườn, nên rất hợp với dịp Tết. Thông thường khi gọt khoai, bạn nên gọt khô hoặc đi bao tay vào để tránh ngứa. Bổ củ khoai ra, bạn cũng nên rửa qua với nước muối loãng thì khoai bớt nhựa và khi nấu ăn sẽ không bị cảm giác bị ngứa trong cổ họng.

4. Sữa bò non Mộc Châu

Những đàn bò Mộc Châu mang đến cho người dân nơi đây các sản vật hết sức đặc biệt, trong đó phải kể đến sữa bò tươi. Ai đã từng được uống sữa bò đẻ mới thực sự là hạnh phúc. Bởi không phải lúc nào cũng có bò đẻ. Nó là thứ sữa nhiều chất dinh dưỡng, béo, ngậy và rất thơm. Sữa tươi có thể uống bất kể lúc nào nhưng có lẽ thời điểm buổi sáng se lạnh là tuyệt nhất, mùi sữa nóng thơm phức, hương vị béo ngọt làm ta thấy vô cùng ấm áp và sảng khoái.

Bên cạnh món sữa tươi hảo hạng thì người dân địa phương còn chế biến món sữa đông độc đáo. Sữa vắt ngay sau khi bò vừa đẻ, đem hấp cách thủy cho đông lại rồi xắt miếng ra chấm cùng muối ớt, mùi vì món ăn lạ miệng và ngon tuyệt. Ngoài ra các sản phẩm từ sữa bò cò có bơ, váng sữa hay sữa chua bẹo ngậy và rất thơm ngon. Nếu có dịp tới du lịch Mộc Châu, du khách đừng quên nếm thử các sản phẩm từ sữa bò nổi tiếng tại đây và mua về làm quà nhé.

5. Ốc suối đá bàng

Ốc đá Suối Bàng là một trong những đặc sản nổi tiếng ngon nổi tiếng nhất ở Mộc Châu, là loại ốc này thường chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa hoặc khi thời tiết ẩm ướt.

Những con ốc đá ở Mộc Châu có hình dáng khá khác với loại ốc đá mà tất cả chúng ta thường thấy. Ốc đá Suối Bàng có kích thước khoảng chừng bằng hai đốt tay, miệng loe rộng.

Loại ốc này xuất hiện nhiều ở những khe suối. Người ta có thể chế biến ốc đá thành nhiều món ăn khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là dùng làm nấu canh hay đơn giản nhất là luộc cùng với sả, chấm nước mắm ớt.

6. Rau cải mèo

Với cải mèo thì không cần quá cầu kì cũng tạo nên được sự khác biệt của từng bẹ cải mèo nơi đây.Chỉ cần một nồi rau cải bẹ luộc, đập lát gừng vào thì ôi thôi, nhớ mãi hương vị đó.

Ngoài ra, cải mèo ở đây còn được chế biến với thịt lợn, thịt bò, đặc biệt là lợn hun khói và bò cuốn ngồng cải.Đến Mộc Châu, vào bất cứ nhà hàng nào, dù ở đâu, bạn cũng dễ dàng có thể gọi cải mèo để thưởng thức.

7. Xôi ngũ sắc

Văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng truyền thống của người dân tộc bản địa Dao sống tại Mộc Châu được thể hiện rõ nét nhất qua mùi vị của món xôi ngũ sắc. Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc không hề cầu kỳ nhưng yên cầu sự công phu khi chế biến.

Nguyên liệu chỉ có gạo nếp thơm dẻo, không trộn lẫn với tẻ và các loại lá cây rừng để tạo màu cho xôi. Mỗi loại lá và cách pha chế khác nhau sẽ tạo ra 5 sắc tố khác nhau vô cùng bắt mắt.

Nếu yêu thích khám phá, tìm hiểu những nét văn hóa truyền thống độc đáo của người dân vùng cao, bạn đừng nên bỏ qua món xôi ngũ sắc này.

8. Gà đồi Mộc Châu

Đến Mộc Châu, bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món gà đồi nhé. Gà đồi Mộc Châu thường chỉ ở mức trên dưới 1kg, được thả rông trên đồi nên những lúc ăn bạn cũng có thể cảm nhận được sự săn chắc, ngon ngọt trong từng thớ thịt.

Gà có thể chế biến được thành nhiều món như: nướng, luộc, xào…nhưng ngon nhất là gà nướng được tẩm ướp bằng gia vị đặc trưng của người Thái. Chúng ta có thể ăn gà nướng kèm với cơm lam hoặc sôi ngũ sắc. Đây là món ăn tuyệt vời mà bạn nên thử lúc đến với mảnh đất nền Mộc Châu.

9. Rau tầm bóp

Tầm bóp là một loại cây mọc hoang khắp các cánh đồng, bãi đất hoang hoặc các sườn đồi. Thời cuộc chiến tranh, tầm bóp là loại rau “cứu đói” cho lính và người dân. Sau đó, người dân trên các vùng núi như Mộc Châu gom hạt giống và gieo trồng như một loại rau.

Tầm bóp là loại rau ăn hàng ngày và ở một số vùng như Mộc Châu còn trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Người dân Mộc Châu “nghiện” tầm bóp, họ không thể thiếu tầm bóp trong buổi tiệc hàng ngày, xa là nhớ. Khi nhà có khách, nhất là khách miền xuôi lên chơi, người dân Mộc Châu lại tự hào bê đĩa rau tầm bóp mời khách quý đến chơi nhà thưởng thức như một món đặc sản nổi tiếng cùng những của ngon vật lạ khác của mảnh đất nền Tây Bắc.

10. Rượu cần

Là đặc trưng riêng của vùng Tây Bắc, rượu cần Mộc Châu đã trở thành nét văn hóa truyền thống rất riêng của người miền núi. Đặc biệt quan trọng trong bữa cơm những ngày đông giá rét, chén rượu nồng làm ấm lòng người, hỗ trợ cho bữa cơm thêm vui vẻ và ngon miệng.

Nguyên liệu dùng làm làm rượu cần gồm có gạo nếp, men lá, vỏ trấu, chum đựng. Thưởng thức rượu cần cũng phải đúng kiểu. Trước hết là mở nắp chum rượu, đổ vào tầm hai lít nước lọc, ủ khoảng chừng một giờ đồng hồ thời trang, dùng ống cây trúc đục cắm sâu vào chum rượu để uống. Mỗi lần từ 5 – 6 người uống, mỗi người dùng một ống trúc để mút rượu. Rượu cần có vị ngon, ngọt nhẹ, ít say hơn các loại rượu nấu.

Trên đây là tổng hợp 10 món đặc sản Mộc Châu gieo thương nhớ cho những ai yêu thích đặt chân đến vùng đất Tây Bắc xa xôi. Chuyến hành trình của các bạn sẽ trở nên hoàn hảo và có ý nghĩa hơn rất nhiều đấy.