• Về chúng tôi
  • Liên hệ
  • Giới thiệu
Logo
Banner
  • Trang chủ
  • Đặc Sản Vùng Miền
    • Đặc Sản Miền Bắc
    • Đặc Sản Tây Bắc
    • Đặc Sản Miền Trung
    • Đặc Sản Tây Nguyên
    • Đặc Sản Miền Nam
    • Đặc Sản Vùng Tây Nam Bộ
  • Đời Sống Văn Hoá
  • Du Lịch
  • Review Ẩm Thực
  • Liên hệ
Header Logo
  • Văn bản pháp luật
  • Tư vấn pháp luật

Tin tức mới

Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc
Fashion

Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc

  • 05-08-2022
Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền
Fashion

Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền

  • 05-08-2022
ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM
Fashion

ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM

  • 05-08-2022
Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi
Fashion

Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi

  • 05-08-2022
Đặc sản vùng miền Đặc Sản Vùng Tây Nam Bộ Lẩu cá thác lác nước dừa đón Tết ở miền Tây
Tin bài Hot: Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi 42 món ăn đặc sản Tây Bắc ấn tượng nhất Ẩm thực Pháp - Đẳng cấp tinh hoa trong nền ẩm thực thế giới ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ “ĐỨA CON LAI” GIỮA NGHỆ THUẬT VÀ KHOA HỌC? Ẩm thực chay – Nét văn hóa đặc sắc của người Việt 32 món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực truyền thống nước Ý Trải nghiệm ẩm thực vùng cao Tinh hoa văn hóa với ẩm thực Việt Nam 3 miền Bắc - Trung - Nam 30 Món Ăn Ngon Ở Singapore Bạn Nhất Định Phải Thử Khám phá đặc trưng ẩm thực Lào với những món ăn nổi tiếng Khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực thế giới Ẩm thực Campuchia - những âm hưởng truyền thống pha trộn hiện đại 18 món ăn dân tộc thu hút thực khách tới Điện Biên Tổng hợp 26 món ăn tạo nên nét độc đáo của ẩm thực ngày Tết, giúp Tết thêm tròn vị Ẩm thực Đài Loan hấp dẫn du khách bởi 10 món ăn ngon khó cưỡng Khám phá ẩm thực Hồ Thị Kỷ - Top 10 món ngon không thể bỏ qua NỨC LÒNG VỚI LOẠT ẨM THỰC MALAYSIA ĐẦY HẤP DẪN NHẤT ĐỊNH BẠN PHẢI THỬ

Lẩu cá thác lác nước dừa đón Tết ở miền Tây

Mục lục bài viết

    Chả cá thác lác

    Chả cá thác lác được quết dai, ngấm vị ngọt thanh của nước dừa tươi, dậy mùi thơm hành ngò, ăn cùng khổ qua thái mỏng.

    Với lợi thế sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, người miền Tây tận dụng nguồn nước để nuôi các loài thủy sản có giá trị kinh tế cao, trong đó cá thác lác cườm Hậu Giang là một trong những đặc sản hút khách nhất tỉnh. Loại cá này có thịt ngọt, thơm và dai, thích hợp chế biến nhiều món ăn ngon cho ngày Tết như cuộn bắp cải hấp, nấu lẩu chua, xào rau củ, nấu bún, kho tương, sốt cà chua... Chả cá được sơ chế, bày bán nhiều ở khu vực chợ Vị Thanh, chợ Nàng Mau, giá từ 150.000 đồng/kg.

    Có đặc sản thơm ngon, người Hậu Giang thường dùng chả nấu lẩu đãi khách vào dịp Tết, trong đó chả cá nấu cùng khổ qua được thực khách ấn tượng. Món ăn có nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng gây nhung nhớ về hương vị. Thịt cá dai mềm, đậm đà, nước dùng ngọt thanh, thơm nhẹ khổ qua và dậy mùi hành ngò. Người miền Tây cũng quan niệm ăn khổ qua vào đầu năm sẽ giúp xua đi những khổ cực của năm cũ, chào đón năm mới tốt lành hạnh phúc.

    Chế biến lẩu cá thác lác

    Cá lác thác khi mua về đã được nạo thịt sẵn có màu hồng nhạt, người nấu cho thêm ít muối, đường, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm nhuyễn phi vàng để món ăn dậy mùi thơm, giảm độ tanh của cá, dùng tay quết thịt thật đều cho ngấm gia vị.

    Thịt cá thác lác có đặc điểm càng quết lâu thì thịt càng dai, càng ngon, không bị bở khi nhúng lẩu. Người miền Tây thường nặn chả thành từng viên nhỏ vừa ăn, hình giống trái cà na, có thể thêm chút dầu ăn để chả không bị dính tay, tạo hình dễ dàng hơn. Chả nặn viên xong không hấp chín mà để tươi, bày với khổ qua, hành cọng gọn gàng, ăn tới đâu, bỏ chả và khổ qua nấu chín tới đó.

    Khổ qua được sơ chế rửa sạch rồi bào hoặc cắt thật mỏng, ướp nước đá để giữ độ giòn tươi và màu xanh đẹp mắt. Nước lẩu chỉ dùng dừa cứng cạy (dừa không quá già, quá non, cùi dừa bắt đầu cứng) chặt lấy nước ngọt đậm nhưng thanh vị, nếu chọn trái non thì nước dùng có vị chua và nhạt, nồi lẩu mất ngon, không tròn vị.

    Nước dừa có thể để nguyên hoặc pha thêm với nước lọc sao cho vừa khẩu vị người dùng, cho thêm hành ngò, tỏi phi. Đợi nước lẩu sôi, thực khách cho chả cá, khổ qua đậy nắp kín. Chả chín chuyển màu trắng, nổi đều lên mặt lẩu là có thể dùng được.

    Món ăn không quá cầu kỳ, không nhiều thịt mỡ và mang vị ngọt thanh, có thể dùng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc tiệc đãi khách. Đợi lẩu sôi, thực khách gắp miếng bún, chan nước dùng nóng, hít hà mùi thơm dịu từ hành ngò và thêm chả, khổ qua vào chén rồi từ từ thưởng thức. Sợi bún mềm hòa trong nước dùng nóng, ngọt vị, ăn cùng miếng chả cá dai đậm đà, xen kẽ vị cay nhẹ của tiêu. Nếu thích, có thể pha thêm chén nước mắm mặn, dằm thêm ớt cay cay, chấm chả cá dai ngọt là tròn vị cho mâm cơm ngày Tết.

    Văn bản tiếng việt
    Quyết định 1364/QĐ-UBND PDF
    * Lưu ý: Để đọc được văn bản tải trên Luatvietnam.vn, bạn cần cài phần mềm đọc file DOC, DOCX và phần mềm đọc file PDF.

    Bài viết liên quan

    • Tổng hợp 25 món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ nổi tiếng ăn là ghiền
    • Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
    • Hai quán bún ngon nên thử khi đến Bạc Liêu
    • 8 kiểu bánh tét ngày Tết ở miền Tây
    • Bún gỏi dà - đặc sản kén khách của người Sóc Trăng
    • Series thiên đường ẩm thực: Ẩm thực Đồng Tháp

    DANH MỤC TRA CỨU

    • Công văn
    • Văn bản UBND
    • Văn bản Tiếng Anh
    • Văn bản luật Việt Nam
    • Văn bản mới

    Tin văn bản mới

    Đăng ký thông tin

    Thông tin chung

    • Về chúng tôi
    • Liên hệ

    Bản án

    • Kinh doanh thương mại
    • Dân sự
    • Hình sự
    • Hôn nhân và gia đình

    Văn bản pháp luật

    • Luật thuế
    • Luật lao động
    • Luật đầu tư
    • Luật doanh nghiệp
    • Luật hiến pháp

    Tư vấn pháp luật

    • Tư vấn luật sở hữu trí tuệ
    • Tư vấn luật thuế
    • Tư vấn luật lao động
    • Tư vấn luật đầu tư
    • Tư vấn luật doanh nghiệp

    © 2022 Đặc sản vùng miền . All Rights Reserved.

    Đăng nhập

    Quên mật khẩu?

    Đăng nhập tại đây

    login
    Quên mật khẩu? Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký