Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung – Kỳ 1: Món ngon ẩm thực Quảng Ngãi

Quảng Ngãi không chỉ được nhiều người biết đến với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp hay các di tích văn hóa lâu đời. Nơi đây còn được biết đến với những món ngon đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu ẩm thực Quảng Ngãi qua kỳ 1 của series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung nhé!

Ẩm thực Quảng Ngãi mang đậm nét vùng Nam Trung bộ

Với địa hình trải dài và hẹp từ Bắc vào Nam đồng bằng duyên hải miền Trung. Khí hậu và địa hình có những khác biệt nhất định, cũng vì lẽ đó mà cách chế biến, cách thưởng thức cũng như các nguyên liệu, đặc sản mỗi vùng cũng sẽ khác nhau. Không có nơi nào như nơi nào, điều này cũng vô tình tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực miền Trung.

Quảng Ngãi là tỉnh thuộc vùng Nam Trung Bộ. Ẩm thực nơi đây cũng mang đậm bản sắc của vùng biển, đây là vùng đất của các món ăn được chế biến từ hải sản. Những món ăn ở vùng đồng bằng Nam Trung bộ đã chinh phục được tâm hồn thực khách bởi hương vị ngọt mát của biển cùng cách chế biến đa dạng. 

Ẩm thực là một phần của du lịch. Chính lẽ đó mà những nơi có văn hóa ẩm thực đặc biệt, ngon mắt ngọt vị sẽ luôn khiến mỗi du khách khi ghé ngang và thưởng thức cũng đều nhớ mãi không quên được. Nếu một ngày nào đó bạn có dịp ghé thăm Quảng Ngãi thì đừng quên khám phá  và thưởng thức các món ăn sau đây nha.

Món ngon Quảng Ngãi

Ram bắp Quảng Ngãi

Ram bắp là một món ăn khá đặc biệt ở xứ Quảng. Dùng bánh tráng mỏng và rất dai để chế biến ra món ram bắp thơm ngon, giòn ngọt. Ram bắp phải ăn khi nóng, kết hợp cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt thì “hết nước chấm”. Những ai đã được thưởng thức món ăn này có lẽ sẽ khó lòng mà quên được.

Don

Don là một món ăn quen thuộc đối với người dân Quảng Ngãi. Đây vừa là món ăn ngon, vừa bổ dưỡng. Món don trông khá đơn điệu, chỉ gồm tô nước có màu đục chứa nhiều con don nhỏ; thêm hành tây và bánh tráng nướng. Tuy khá đơn giản nhưng nó lại là món ăn rất đặc biệt đối với những người dân xứ Quảng; cũng như những du khách đã nếm thử món ăn này. Với vị cay cay của của ớt bay; vị ngọt dịu của bát don sẽ không khiến bạn thất vọng!

Mì Quảng – Tinh túy ẩm thực Quảng Ngãi

Mì quảng ở đây mang hương vị đặc trưng riêng của miền quê Quảng Ngãi. Tô mì với đủ sắc màu tùy sở thích của khách, thêm vài miếng thịt nướng, vài con tôm, rắc thêm đậu phộng và lá thơm; ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước lèo. Sự hòa quyện từ vị ngọt của nước thịt; vị cay của tiêu, ớt; độ béo của đậu phộng hay sự giòn tan của bánh tráng tạo nên một hương vị rất riêng, rất đậm đà và khó lòng quên được.

Ram thịt nướng

Ram hay thường được gọi là chả giò. Nhưng ram thịt nướng trong ẩm thực Quảng Ngãi lại đặc biệt hơn nhiều. Bánh tráng dùng để cuốn ram phải là loại bánh rất mỏng. Nếu là loại bánh được tráng bằng tay thì khi ăn sẽ giòn tan và thơm hơn bánh được sản xuất bằng máy. Nhân bánh có thịt, tôm và hành lá cắt nhỏ. Sau khi được tẩm ướp gia vị, bánh cuốn xong sẽ được nẹp vào thẻ tre và nướng trên bếp than hồng. 

Một cuốn ram có ngon hay không, phụ thuộc phần lớn vào mùi vị của tôm và nước chấm đặc trưng của nơi đây.

Cá bống sông Trà – nét đặc trưng riêng của ẩm thực Quảng Ngãi

Cá bống sông Trà là một món đặc sản riêng biệt khó nơi nào có được ngoài Quảng Ngãi. Khi ăn cùng với cơm nóng vào những ngày mưa lạnh, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt và rất đậm đà hương vị xứ Quảng. Với nguyên liệu chính là cá bống ở sông Trà được làm sạch. Sau đó rim cùng với gia vị hành, ớt, tỏi, tiêu và thêm nước.

Bánh bèo chén

Bánh bèo ở Quảng Ngãi có kích cỡ nhỏ hơn chén cơm một xíu. Tinh túy của món ăn này nằm ở phần nhân bánh. Nhân bánh sóng sánh, hấp dẫn từ thịt heo và tôm tươi băm nhuyễn được nêm nếm vừa khẩu vị. Khi ăn rải thêm một chút hành phi và đậu phộng rang, chan thêm chút nước mắm mặn và tương ớt ngọt lên trên. Khi các hương vị hòa quyện và chạm đến đầu lưỡi của bạn thì sẽ mang đến một mùi vị không thể lẫn với bất cứ loại bánh nào khác.

Lời kết

Khắp mảnh đất hình chữ S, đâu đâu cũng có những nét ẩm thực đặc sắc riêng. Các bạn đừng quên đón đọc kỳ sau của series thú vị này nhé!