Series Ăn gì, ở đâu? : Ẩm thực Tây Bắc vấn vương lòng du khách

Ẩm thực Tây Bắc trở thành thiên đường trong mắt hàng nghìn du khách với muôn vàng các món ăn phong phú, mang đậm bản sắc dân tộc. Trong kỳ này của series Ăn gì, ở đâu? Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những nét đặc sắc về hương vị và phong cách chế. Cũng như những món ăn làm vương vấn lòng du khách nhé. Bắt đầu ngay thôi nào!

Khám phá ẩm thực Tây Bắc mang đậm bản sắc dân tộc

Ẩm thực Tây Bắc nổi tiếng với các món nướng kết hợp với các gia vị đặc trưng chỉ có ở miền núi. Có thể nói, món ăn Tây Bắc sẽ làm bạn nhớ mãi chỉ sau một lần thưởng thức. Vào những ngày đông lạnh rét, còn gì ấm bằng khi ngồi bên nồi thắng cố nóng hổi; nhấp vài ngụm rượu ngô Bản Phố. Chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thật tuyệt vời rồi đúng không nào?

Người dân Tây Bắc và đồng bào miền núi đặc biệt rất mến khách. Họ thích không khí náo nhiệt của những phiên lễ hội, phiên chợ làng. Những món ăn Tây Bắc cũng chứa đựng trong đó bản sắc văn hóa và con người nơi đây. Nếu một lần dừng chân, bạn có thể trải nghiệm cuộc sống của người dân thôn bản. Theo họ vào bản, tự tay nấu các món ăn miền núi như cơm lam, cá rán sốt mang chua,… thưởng thức theo cách vừa lạ vừa ngon này, chắc hẳn không thể nào quên được.

Những món ăn Tây Bắc vấn vương lòng du khách

Gà nướng ống tre dễ làm mà hương vị vô cùng đặc biệt

Gà nướng ống tre – món ăn nổi tiếng của người dân tộc Thái và ẩm thực Tây Bắc nói chung. Gà được làm sạch rồi sau đó tẩm ướp đầy đủ gia vị, để khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào gà. Để gà đã tẩm ướp vào ống tre rồi dùng lá dong bịt lại. Để lên bếp nướng cho đến khi hương thơm mắc khén tỏa ra ngào ngạt, da gà vàng ươm thơm thơm cay cay thật hấp dẫn.

Ẩm thực Tây Bắc không thể thiếu thịt lợn băm gói lá nướng

Tuy việc chế biến món thịt lợn băm gói lá rất kỳ công. Nhưng đổi lại món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Thịt lợn sau khi làm sạch sẽ đem băm nhuyễn. Sau đó, tẩm ướp với các loại gia vị, không thể thiếu hạt mắc khén đâu nhé. Tiếp theo, dùng lá dong gói nhiều lớp bên ngoài, rồi đem lên bếp nướng than. Khi chế biến món này phải thật chú ý, không cho lửa quá lớn, tay phải luôn đảo để thịt chín đều. Khi chín sẽ bắt lên mùi cực thơm, nóng hổi, thịt mềm thơm rất tuyệt.

Bê chao nóng hổi thơm mềm nhất định phải thử một lần

Ẩm thực vùng Tây Bắc nổi tiếng với món bê chao nóng hổi thơm mềm, ai đến đây nhất định phải thử một lần nếu không sẽ tiếc lắm đấy. Món đặc sản này được là từ thịt bê đực. Đầu bếp sẽ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có đủ 3 phần da, mỡ và thịt nạc. Sau đó, đem tẩm ướp gia vị rồi chao qua dầu đã đun sôi. Ở đoạn này là quan trọng nhất, phải là người có kinh nghiệm thì mới làm được món ăn ngon. Thịt dê chao ngon sẽ có phần da chín phồng giòn tan, còn phần thịt mềm và thơm nồng gia vị. Không khéo tay thịt sẽ bị dai hoặc không chín đấy.

Rượu ngâm Táo Mèo đặc sản ẩm thực vùng Tây Bắc

Sẽ thật tiếc nếu như đến Tây Bắc mà không nếm thử rượu ngâm Táo Mèo. Món rượu thơm nồng rất phù hợp khi thưởng thức cùng các món thịt nướng thơm nức. Không những thế, theo Đông Y, rượu táo mèo còn có công dụng rất tốt cho sức khỏe: điều hòa huyết áp, giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, kháng khuẩn và nhuận tràng. Đây chính là quà tặng rất phù hợp dành cho người thân và bạn bè khi du lịch đến đây đấy.

Lời Kết

Văn hóa ẩm thực Tây Bắc chứa đựng nhiều điều thú vị và bất ngờ. Hấp dẫn nhiều tín đồ sành ăn đến đây khám phá. Hãy một lần trong đời đặt chân đến Tây Bắc trải nghiệm phiên chợ tình và thưởng thức những món ăn đặc sắc nhé. Hy vọng bạn thích bài viết, đừng quên theo dõi chúng tôi để khám phá hành trình trải nghiệm chuỗi series Ăn gì, ở đâu? nhé.