Đặc sản Việt Nam - Khám phá món ngon 3 MIỀN vang danh thế giới

Đặc sản Việt Nam gây thương nhớ với hương vị độc đáo, đa dạng, mang đậm bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền. Nhờ thế, ẩm thực Việt là một trong những yếu tố thu hút đông đảo du khách bốn phương.

Chắc hẳn, bạn cũng như tôi, vô cùng tự hào khi nhắc đến đặc sản Việt Nam với những món ăn quê hương thân thuộc. Nhưng trong hành trình du lịch ẩm thực, bạn đã thưởng thức hết các món ngon trên khắp 3 miền chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết ngay sau đây để tìm hiểu rõ hơn về những đặc sản vùng miền trứ danh nhé.

1. Đặc sản Việt Nam - Nét đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng biệt

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, thể hiện nét đẹp văn hóa, phong tục tập quán được hình thành từ cuộc sống. Với chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác biệt, đặc sản Việt Nam trên mỗi vùng miền có những đặc trưng riêng không thể hòa lẫn. 

Sự khác biệt tạo nên từ cách sử dụng nguyên liệu, chế biến, pha trộn gia vị và thói quen ăn uống của mỗi vùng miền. Nhưng tất cả vẫn có những điểm chung nhất định vì là món ăn của người Việt.

Theo tiến sĩ Nguyễn Nhã, ẩm thực Việt Nam có thể khái quát qua 9 điểm đặc trưng: 

• Sự đa dạng, phong phú với nhiều cách biến tấu từ đặc sản vùng miền, dân tộc khác
• Ít dầu mỡ trong nguyên liệu và cách chế biến
• Đậm đà hương vị với nhiều loại nước chấm và gia vị khác nhau
• Kết hợp nhiều chất, nhiều vị tạo sự cân bằng
• Tính ngon và lành tạo nên nét đặc trưng riêng
• Sử dụng đũa để gấp trong phần lớn các món ăn
• Tính cộng đồng thể hiện trong việc dùng chung bát nước chấm, tô canh,... 
• Tính hiếu khách thể hiện qua thói quen mời cơm bạn bè, thân hữu,... 
• Dọn thành mâm với nhiều món ăn trong một bữa

2. Danh sách TOP đặc sản 3 miền Việt Nam NGON - NỔI TIẾNG

2.1. Danh sách đặc sản miền Nam

Ẩm thực miền Nam khá hảo vị chua ngọt, thường thêm đường, nước cốt dừa vào món ăn. Vùng đất này sản sinh vô số đặc sản Việt Nam từ nguồn hải sản nước mặn, nước lợ phong phú tạo nên các món ăn dân dã đặc thù. Sau đây là những món hấp dẫn mà nhất định bạn phải thử khi du lịch miền Nam.

2.1.1. Bánh canh ghẹ - Vũng Tàu

Về miền Nam, bạn đừng bỏ qua món bánh canh ghẹ Vũng Tàu bổ dưỡng, mang trọn hương vị thơm ngon, mát lành của biển cả. Bánh canh có sợi to với độ day mềm vừa phải, ghẹ chắc thịt, ngọt thanh, ăn cùng nước dùng thơm phức sền sệt. Món ăn được dùng khi nóng, kèm thêm rau thơm, hạt tiêu đậm vị sẽ khiến thực khách nhớ mãi không thôi.

2.1.2. Bánh tráng trộn - Sài Gòn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khiến nhiều người mê mẩn và nghiện lúc nào không hay. Sợi bánh tráng dai mềm trộn cùng bò khô, khô gà, đậu phộng, xoài xanh, rau răm và nước sốt đậm đà. 

Tại Sài Gòn, đặc sản Việt Nam này có mặt ở khắp nẻo đường, hàng quán và được biến tấu với nhiều hương vị siêu hấp dẫn như: bánh tráng trộn tóp mỡ, trộn sa tế, bánh tráng bơ,... Chính vì thế mà món bánh tráng trộn có thể chiều lòng và chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.

2.1.3. Thằn lằn Núi Bà Đen - Tây Ninh

Ở núi Bà Đen Tây Ninh có một loại thằn lằn hình thù khác lạ và được chế biến thành nhiều món đặc sản Việt Nam thơm ngon, bổ dưỡng. Thằn lằn núi Tây Ninh có thịt khá dai, thơm ngọt và được xem là bài thuốc quý giúp bồi bổ sức khỏe, cải thiện chứng chán ăn, mệt mỏi, đau nhức xương khớp. 

Người dân Tây Ninh thường chế biến thằn lằn thành nhiều món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng như: thằn lằn xào lá lốt ăn kèm bánh tráng, thằn lằn chiên xù, cháo đậu xanh thằn lằn,... 

2.1.4. Đặc sản vùng miền ngon - Bún kèn Phú Quốc

Trong hành trình du lịch Phú Quốc, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún kèn - một đặc sản Việt Nam với vẻ ngoài dân dã, đơn giản. Tô bún được trình bày khá đơn sơ, nước dùng nấu từ cá nhồng hoặc cá ngân và sử dụng nước cốt dừa béo ngậy. Khi ăn, thực khách sẽ trộn đều tô bún, thêm chút chanh, giấm ớt và nước mắm cho đậm đà. Bún kèn Phú Quốc có vị ngọt thơm của cá, kết hợp với vị bùi, béo của nước lèo hài hòa với vị thanh mát của các loại rau ăn kèm. 

2.1.5. Gỏi cá trích - Phú Quốc

Gỏi cá trích Phú Quốc được đánh giá là đặc sản Việt Nam số 1 tại vùng biển đảo. Món ăn là sự kết hợp hài hòa của những lát thịt cá tươi sống, thơm ngọt cùng nhiều loại rau thanh mát, vị bùi bùi của lạc rang, dừa nạo và nước sốt đậm đà. Gỏi cá trích được ăn cùng bánh tráng và thứ nước chấm đặc trưng được pha chế theo công thức bí truyền của người dân đảo ngọc. 

2.1.6. Lẩu mắm - Cần Thơ

Thật thiếu sót nếu đến miền Tây mà bạn chưa thử qua lẩu mắm - món ăn độc đáo, đậm đà hương vị miền sông nước và thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Nước dùng lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh cùng rất nhiều nguyên liệu khác như: thịt heo, cá, tôm, mực,... 

Món lẩu được ăn kèm với bún cùng các loại rau dân dã như: bông điên điển, rau muống, bông súng, rau nhút, hoa chuối,... Món ăn đặc sản Việt Nam này gây ấn tượng mạnh mẽ bởi hương vị thơm nồng đặc trưng của mắm cá linh, vị mặn ngọt đậm đà cùng nhiều loại thịt cá, rau hấp dẫn. 

2.1.7. Cá lóc nướng trui - Cần Thơ

Ngoài lẩu mắm thì cá lóc nướng trui cũng là món ngon hấp dẫn của vùng đất phương Nam. Cá lóc còn gọi là cá quả, cá chuối được bắt từ sông lên, chỉ cần rửa sạch, không cần đánh vảy, sơ chế được xiên qua 1 chiếc que dài từ miệng đến đuôi rồi vùi vào đống rơm khô, châm lửa nướng. Khi tro tàn, cá cũng đã chín, chỉ cần cạo bỏ lớp vảy đen đã cháy xém là ăn được. 

Thành phẩm của món đặc sản Việt Nam này là phần thịt cá nướng săn chắc, thơm lừng chấm với nước mắm gừng, muối hột ớt hoặc nước mắm me, ăn cùng cơm hoặc làm mồi “nhậu” đều rất tuyệt vời. Chỉ khi thưởng thức món cá lóc nướng trui, du khách mới cảm nhận hết nét mộc mạc, thân thương của đất và người miền Tây.

2.2. Tổng hợp món ăn đặc sản miền Trung

Ẩm thực miền Trung được biết đến với hương vị cay nồng, mặn hơn đồ ăn của miền Nam và miền Bắc. Không chỉ có hương vị riêng biệt, đặc sản Việt Nam tại vùng đất nắng gió còn có màu sắc đậm, thiên về màu đỏ và nâu sẫm. 

2.2.1. Bún cá - Nha Trang

Bún cá Nha Trang là món ngon đặc sản của tỉnh Khánh Hòa với hương vị đặc biệt khó nhầm lẫn. Món bún có nước dùng trong, ngọt thanh, hương vị đậm đà của chả cá giòn dai. Bún cá là sự hòa quyện tuyệt vời của màu sắc và hương vị của nhiều loại nguyên liệu như: bún, chả cá hấp, chả chiên, chả dầm, sứa tươi và nhiều loại rau ăn kèm. Đây là món ăn đặc sản Việt Nam vô cùng hấp dẫn, có thể làm vừa lòng mọi thực khách khó tính trong hành trình du lịch Nha Trang.

2.2.2. Bánh tráng cuốn thịt heo - Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những đặc sản Đà Nẵng nói riêng và xứ Quảng nói chung. Miếng bánh tráng phơi sương dai mềm, cuốn cùng lát thịt heo luộc thái mỏng béo ngậy chấm cùng mắm nêm đậm đà vị mặn ngọt, cay nồng đặc trưng. 

Bánh tráng cuốn thịt heo còn có sự góp mặt của nhiều loại rau củ quả ăn kèm như: xà lách, rau thơm, xoài non, kế chua, chuối xanh, dưa chuột,... Nhờ hương vị thơm ngon, vừa thanh mát vừa đậm đà, món ngon đặc sản Việt Nam này khiến bao du khách phải nhớ thương ngay lần đầu nếm thử. 

2.2.3. Mì Quảng - Quảng Nam

Mì Quảng được ví như linh hồn của ẩm thực Đà Nẵng, Quảng Nam và là một đặc sản Việt Nam được đông đảo du khách biết đến. Món ăn này vừa bình dị, vừa dân dã với sợi mì được làm từ bột gạo dai mềm, chan lên nước dùng đậm đà được hầm từ xương heo và ăn kèm nhiều loại topping như: thịt heo, thịt gà, cá lóc, ếch, trứng cút luộc,... Mì Quảng chưa thể trọn vị khi thiếu lạc rang giòn, hành lá, các loại rau thơm, ớt đỏ và bánh tráng mè.

2.2.4. Bún bò - Huế

Bún bò Huế là một đặc sản Việt Nam đến từ vùng đất cố đô, món ăn khiến thực khách mọi miền thương nhớ bởi màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, đủ vị cay ngọt, béo bùi. Điểm khác biệt của đặc sản Huế này là sợi bún to, lát thịt bò thơm ngọt, tiết heo, chả cua béo bùi ăn kèm hành, rau mùi, giá đỗ, bắp chuối bào thanh mát. Linh hồn của món ăn là nước dùng có vị ngọt đậm đà được ninh từ xương ống bò, thêm chút mắm ruốc và sả để dậy mùi thơm nồng. 

2.2.5. Súp lươn - Nghệ An

Tuy là một món ăn dân dã nhưng súp lươn Nghệ An khiến nhiều thực khách mê mẩn với hương vị đặc biệt. Súp lươn vinh dự là đặc sản Việt Nam được CNN bình chọn là một trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Món ăn gây ấn tượng với thịt lươn chắc ngọt hòa quyện cùng phần nước súp béo nhẹ và vị cay nồng thơm phức của hành tăm, nghệ, tiêu và ớt. Du lịch Nghệ An, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp rất nhiều hàng quán bán súp lươn trên đường và các gánh hàng bên góc phố.

2.2.6. Kẹo cu đơ Hà Tĩnh - Đặc sản Việt Nam làm quà nổi tiếng

Kẹo cu đơ Hà Tĩnh là một trong các loại bánh kẹo đặc sản Việt Nam được nhiều người yêu thích. Thức quà này có lớp bánh tráng mềm dẻo bên ngoài, phần giữa là nhân đậu phộng rang, mật mía và gừng tươi. Kẹo có vị ngọt thanh, béo bùi của đậu phộng, độ sánh vừa phải của mật mía và chút cay nồng của gừng. Du lịch Hà Tĩnh, thưởng thức kẹo cu đơ và nhâm nhi một tách trà xanh thì không còn gì tuyệt vời hơn.  

2.2.7. Nem chua - Thanh Hóa

Nếu có dịp đến Thanh Hóa, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món nem chua nổi tiếng. Nem chua Thanh Hóa có hình trụ, vị giòn ngon của bì lợn, vị chua của thịt lên men và vị cay nồng của tỏi ớt,... 

Người dân xứ Thanh còn khéo léo kết hợp thêm lá đinh lăng tạo nên vị thơm nồng độc đáo. Đặc sản Việt Nam này được chế biến theo công thức gia truyền với thời gian ủ linh hoạt theo mùa để tạo nên vị chua vừa đủ. Nhờ dư vị khó quên, nem chua là thức quà được nhiều du khách lựa chọn sau chuyến du lịch Thanh Hóa.

2.2.8. Bánh xèo -  Quảng Bình

Bánh xèo Quảng Bình là đặc sản Việt Nam nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng và màu đỏ lạ mắt của bột gạo lứt. Món bánh có công thức chế biến hoàn toàn khác biệt với nguyên liệu chính là bột lứt, trộn cùng hành hẹ cắt nhỏ.

Món ngon đặc sản Quảng Bình này ăn kèm rau sống, cá chuối, rau nộm và chấm cùng nước mắm chua cay chuẩn vị. Đặc biệt bánh không hề có nhân tôm, thịt như các vùng miền khác. Tuy vậy vẫn chinh phục được thực khách gần xa với hương thơm đặc trưng và vị hấp dẫn rất riêng. 

2.3. Khám phá các món ăn đặc sản Việt Nam của miền Bắc

Món ăn đặc sản miền Bắc được biết đến với khẩu vị mặn mà, nhạt vị cay, béo, ngọt so với các vùng khác và thường sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Bữa ăn của người dân xứ Bắc thịnh hành nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt như cua, cá, hến, tôm,... Đặc sản Việt Nam miền Bắc đại diện cho tinh hoa ẩm thực dân tộc lâu đời. 

2.3.1. Sữa chua trân châu Hạ Long - Quảng Ninh

Sữa chua trân châu Hạ Long là đặc sản nổi tiếng của thành phố kỳ quan. Món ăn này thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo mịn, thanh mát của sữa chua cùng độ dẻo dai của trân châu và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Tất cả được hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

2.3.2. Chả mực - Quảng Ninh

Chả mực Hạ Long, Quảng Ninh được làm từ mực mai tươi ngon của vùng biển theo công thức gia truyền, được giã hoàn toàn bằng tay, nắm thành những miếng vừa ăn và chiên ngập trong chảo dầu sôi. 

Chả mực là một trong những đặc sản Việt Nam ngon nhất và là thức quà được nhiều du khách lựa chọn sau khi hành trình du lịch Quảng Ninh. Miếng chả có độ giòn dai, vị thơm ngọt thường được ăn khi còn nóng cùng với cơm thơm dẻo hoặc xôi trắng thơm mùi nếp. 

2.3.3. Bún cá cay - Hải Phòng

Bún cá Hải Phòng là một đặc sản Việt Nam có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị biển cả và đồng nội. Món ăn này đại diện cho ẩm thực đất cảng với hương vị ngọt thanh của nước dùng ninh từ đầu cá, xương cá và xương heo. 

Món bún cá cay đặc sản Hải Phòng còn được nấu từ chả viên, cá trắm đồng chiên giòn ăn kèm rau sống, hoa chuối thái nhỏ và dọc mùng thanh mát. Khi ăn, thực khách sẽ thêm chút tương ớt, nước mắm me để tạo vị chua cay hấp dẫn.

2.3.4. Đặc sản vùng miền Việt Nam - Cá kho Vũ Đại Hà Nam

Đặc sản Việt Nam cá kho làng Vũ Đại có từ rất lâu đời và là món ngon nức tiếng khắp trong và ngoài nước. Món cá kho đặc sản Hà Nam được chế biến theo công thức rất riêng và phải trải qua rất nhiều công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Loại cá thường được dùng là cá trắm, cá bống, cá diếc hoặc cá chạch tươi sống. 

Các khúc cá được cho vào niêu đất ướp cùng một ít thịt ba chỉ cùng nhiều loại gia vị khác nhau như: riềng, nước cốt từ cua, nước cốt chanh, hành, hạt tiêu, ớt tươi, nước mắm, đường, hạt nêm,... Sau đó, cá được kho trong nhiều giờ bằng loại củi nhãn để tạo hương thơm và khử mùi tanh. Thành phẩm cá kho Vũ Đại có xương cá chín mềm, thịt cá chắc, thấm vị, vừa miệng thơm ngon.