NẾM THỬ 5 MÓN ĂN ĐẶC SẢN CAO BẰNG HẤP DẪN KHÓ QUÊN

Hớp hồn du khách bởi Thác Bản Gốc hùng vĩ, suối Lê-nin trong vắt và hang Pác Bó chứa đựng biết bao giai thoại đẹp về lịch sử dân tộc, Cao Bằng còn là điểm đến trong mơ của các tín đồ ẩm thực khi sở hữu danh sách đặc sản độc nhất vô nhị. Bạn còn chần chờ gì mà không đến thăm nơi Bác từng làm việc và thưởng thức hương vị tinh túy của đặc sản Cao Bằng!

1. Những món ăn đặc sản Cao Bằng gây thương nhớ

Vịt quay 7 vị nóng bỏng

Khi nói đến đặc sản của Cao Bằng, chúng ta không thể không nói về vịt quay 7 vị. Sở dĩ món ăn có tên gọi như vậy là bởi vì món vịt ở đây được người dân sử dụng đầy đủ 7 loại gia vị. Những gia vị này trong quá trình tẩm ướp như: gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đậu hũ, quả mắc mật khô. 

Vịt quay 7 vị mang mùi vị rất đặc trưng của Cao Bằng. Chúng thơm, lạ hấp dẫn và bắt mắt với màu vàng óng của mật Nếu có cơ hội đến Cao Bằng , bạn nhất định phải thử ngay món này đấy nhé. 

Các bạn có thể đến những địa điểm sau đây để thưởng thức vịt quay 7 món:

• Nhà hàng Huy Linh vịt trời – Mở cửa cả ngày – Số 8, Tổ 7, Phường Ngọc Xuân, TP Cao Bằng.
• Nhà hàng Huy Linh Vua Vịt Trời Cao Bằng – Mở cửa cả ngày – Tổ 7, TP. Cao Bằng.
• Quán vịt quay Dũng Liên – Quốc lộ 3 Cũ, Đề Thám, Cao Bằng.

Rau Dạ hiến – tinh hoa trên núi đồi

Rau dạ hiến hay còn được gọi là rau bồ khai, thường mọc hoang ở vùng núi đá. Đây là loại cây thân dây rất giòn, được chia làm nhiều nhánh to bằng đầu đũa bám trên cây gỗ để đón ánh sáng mặt trời. Mỗi dịp mùa xuân và mùa hè, bữa tiệc của người dân nơi đây đều có món rau dạ hiến xào với thịt bò, lòng lợn, lòng gà. Món rau rừng này rất lạ và không giống với bất kì loại rau nào khác.

Rau Dạ hiến khi chế biến xào với tỏi, thịt,…tạo ra món ăn thơm ngon, vị ngọt và béo ngậy. Hầu như đây là món ăn luôn có mặt trong các bữa tiệc của người dân. Du khách có thể dễ dàng gọi món này trong bất kỳ nhà hàng nào ở Cao Bằng.

Một số địa chỉ tham khảo:

• Nhà hàng Ngon Cao Bằng – mở cửa đến 22:00 – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng .
• Nhà hàng Ngon Cao Bằng – mở cửa đến 22:00 – Số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng.
• Nhà hàng Lá Cọ Xanh – 10 Phai Khắt Nà Ngần, P. Sông Hiến, Cao Bằng.

Lạp Sườn hong khói Cao Bằng

Với công thức ướp thịt đặc biệt, người dân Cao Bằng đã tạo ra món lạp sườn hong khói không chỉ là đặc sản Cao Bằng mà còn được coi là đặc sản Tây Bắc vang danh. 

Lạp sườn được làm từ thịt và lòng của lợn thả vườn, ướp với hương gừng cùng quả và lá mác mật. Sau đó lạp xưởng được hong khô nhiều ngày bằng khói bếp nên rất chắc thịt và thơm ngon. Lạp sườn hong khói được xem là món quà thích hợp để bạn tặng người thân, bạn bè và đồng nghiệp sau chuyến thăm Cao Bằng.

 Một số địa chỉ tham khảo mua lạp sườn hong khói:

• Lạp sườn Thanh Lịch – mở cửa đến 21:00 – 126 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.
• HTX Cao Bằng – mở cửa đến 20:00 – 134, vườn Cam, Hợp Giang, tỉnh Cao Bằng.
• Chợ Xanh – Phố Cũ, Nước Giáp, tỉnh Cao Bằng.

Bánh trứng kiến

Bánh Trứng Kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến cùng lá non của cây vả. Cứ vào khoảng tháng 4, tháng 5 hàng năm, bà con dân tộc Tày, tỉnh Cao Bằng lại cùng nhau vào rừng tìm trứng kiến đen về làm bánh. Bánh gồm có phần vỏ làm từ bột nếp và phần nhân là trứng kiến non được phi với mỡ heo thơm ngon béo ngậy. 

Bánh trứng kiến là một trong những đặc sản ở Cao Bằng bởi hương vị vừa lạ vừa ngon, được nhiều người yêu thích và chọn làm quà tặng khi đến thăm Cao Bằng .

Thịt lợn chua Cao Bằng

Chỉ với nguyên liệu chín là thịt lợn, bằng sự khéo léo và óc sáng tạo, đồng bào dân tộc Mường đã chế biến được đặc sản thịt lợn chua Cao Bằng vang danh gần xa. 

Lợn là loài động vật được nuôi rộng rãi ở Cao Bằng, có khi được chăn thả tự do, nên thường ít mỡ, săn chắc hơn so với lợn nuôi nhốt ở đồng bằng. Thịt lợn, sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị vừa ăn, sẽ được lót lá ổi và ủ lên quen trong ống nứa. Sau một thời gian, bạn chỉ việc đem thịt đã lên men vừa đủ ra xào lại và ăn cùng với cơm trắng. Đảm bảo ngon-tuyệt-cú-mèo, cực kỳ “bắt vị” luôn!

2. Lưu ý khi mua đặc sản Cao Bằng

• Mua đặc sản bạn cần chọn những đỉa chỉ lớn, uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Lưu ý đến hạn sử dụng và bao bì sản phẩm để chất lượng món ăn luôn ở trạng thái tốt nhất.
• Mua đặc sản ở chợ bán nhớ trả giá, mặc cả nhé!

Nếu có dịp đến Cao Bằng, bạn đừng quên ghé thưởng thức các món đặc sản Cao Bằng nổi tiếng vừa giới thiệu ở trên nhé. Chúc bạn sẽ có chuyến đi thuận lợi và có thật nhiều trải nghiệm tuyệt vời cùng những người thân yêu của mình!