Ẩm thực Campuchia - những âm hưởng truyền thống pha trộn hiện đại

Mỗi quốc gia khác nhau sẽ có những nét đặc trưng riêng về nền văn hóa ẩm thực. Và nếu tìm hiểu về văn hóa, con người Campuchia, bạn sẽ khá bất ngờ với nền ẩm thực nơi đây. Vậy điều gì đã tạo nên nét đặc sắc đó?

Nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Campuchia

Nếu bạn tìm hiểu về các công thức chế biến món ăn của người Campuchia thì gần như là tuyệt vọng. Bởi hầu hết các bí quyết nấu ăn của người dân nơi đây đều được lưu truyền và cứ thế tiếp nối qua các thế hệ. Chính vì vậy mà hương vị truyền thống trong nền ẩm thực Campuchia được thể hiện rất rõ. Một số điểm thú vị về ẩm thực Campuchia ít ai biết đến gồm:

Văn hóa ẩm thực của đất nước Campuchia chịu ảnh hưởng sâu sắc từ Trung Hoa và Ấn Độ. Những luồng văn hóa nước ngoài kết hợp cùng với bản sắc dân tộc tạo nên sự độc đáo trong từng món ăn. Do đó, nét đặc trưng về ẩm thực nơi đây chính là những âm hưởng truyền thống pha trộn sự hiện đại, hòa nhịp cùng cuộc sống thời nay.

Cách thức pha trộn các loại gia vị trong từng món Campuchia gần như đạt đến đỉnh cao mà mỗi người đầu bếp hay dù là dân thường đều được vì như một nghệ sĩ về lĩnh vực ăn uống.

Không chỉ có Việt Nam mà Campuchia cũng là một quốc gia nổi tiếng với mắm. Các loại mắm Pro-hok, Kapi đều rất nổi tiếng ở nơi đây. Những loại mắm này thoạt nhìn sẽ thấy tương tự như mắm tôm ở Việt Nam, tuy nhiên, hương vị riêng của Campuchia thì không thể nào giống được.

Campuchia là nơi có những món ăn rùng rợn nhất trên thế giới. Với người Campuchia, các loại côn trùng là nguồn nguyên liệu độc đáo và thơm ngon để táo nên món ăn. Đặc biệt, những món ăn từ côn trùng dường như trở nên quen thuộc với các đấng mày râu khi tổ chức các buổi nhậu.

Nét đặc trưng về hương vị món ăn Campuchia là sự pha trộn giữa 3 vị chính là lạt, ngọt và béo.

Campuchia là quốc gia gần với Việt Nam nên các loại nguyên liệu chế biến món ăn cũng có những nét tương đồng. Người Campuchia vẫn dùng cơm trong bữa ăn chính và đi kèm với các loại thịt, hải sản, rau,... Tuy nhiên, người dân nơi đây thích ăn cá nhiều hơn là thịt và chắc chắn trong mọi bữa ăn đều có mắm bổ hốc.

Trứng vịt luộc là món ăn đơn giản và nghe khá quen thuộc nhưng lại vô cùng nổi tiếng tại Campuchia. Điều tạo nên điểm đặc biệt cho món này là vịt được nuôi hoàn toàn theo phương thức chăn thả tự nhiên. Chính vì vậy mà hương vị của trứng rất thơm, ngon và phần lòng đỏ nhiều.

Những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Campuchia

Nếu bạn được đạt chân đến đây thì đừng bỏ qua cơ hội để khám phá những món ưn này của người Campuchia.

Bai sach chrouk

Nếu đã bước chân đến Campuchia thì bạn không thể không thử ăn món đặc sản nổi tiếng Bai sach chrouk này. Đây là một món ăn đơn giản, thường được phục vụ làm bữa sáng cho mọi người. Bai sach chrouk là một đĩa thức ăn gồm cơm trắng đi kèm với thịt heo cắt lát mỏng. Điều đặc biệt ở đây chính là hương vị của món thịt heo này. Thịt được ướp với nước cốt dừa hoặc tỏi sau đó được nướng trên than hồng. Khi ăn món này, bạn sẽ được phục vụ kèm theo một bát canh được nấu từ gà cùng một chén dưa chuột và củ cải đỏ ngâm gừng.

Cà ri đỏ Khmer

Du lịch Campuchia ăn gì? Câu trả lời là Cà ri đỏ. Đây là một món ăn nghe không xa lạ đối với những bạn đã đi du lịch miền Tây hay đến Thái Lan. Tuy nhiên cà ri đỏ Khmer của Campuchia lại ít cay hơn món cà ri của Thái. Đây là món ăn chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá kèm theo cà tím, đậu xanh, khoai tây, một chút nước cốt dừa cộng thêm gia vị, sả, ớt. Người dân “đất nước chùa tháp” thường ăn món cà ri đỏ kèm với bánh mì. Cà ri đỏ Khmer thường được dùng trong các dịp đặc biệt như đám cưới, các ngày lễ tôn giáo hoặc ngày tổ tiên ở Campuchia.

Cá amok

Món cá amok thường được làm từ các loại cá như cá lóc hoặc cá trê. Theo đó, mắm prohok được đánh lên cùng với đường và trứng sau đó đem nấu lên cho sệt lại. Cá sau khi phi lê sẽ được bao bọc bởi nước sốt trên. Người dân Campuchia thường cho thêm vào các thảo mộc địa phương và vài chiếc lá slok ngor rồi gói lại bằng lá chuối, sau đó đem hấp. Có thể nói đây là một món ăn mang đủ hương vị đặc sắc trả lời cho câu hỏi du lịch Campuchia ăn gì.

Lap Khmer

Đây là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại Campuchia. Lap Khmer là món ăn chế biến từ thịt bò. Thịt bò tái sẽ được cắt lát mỏng sau đó ướp với nước cốt chanh và trộn thêm các gia vị như sả, tỏi, nước mắm cùng một chút hành khô và các loại rau thơm. Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ lại mong chờ để được đến Campuchia thêm một lần nữa.

Thịt bò xào kiến

Mới nghe qua bạn sẽ có cảm giác ngạc nhiên và chút ghê sợ vì món ăn được chế biến cùng với côn trùng. Tuy nhiên côn trùng lại là nguồn thực phẩm tự nhiên sẵn có dồi dào để chế biến ra nhiều món ăn ngon đậm đà bản sắc ẩm thực Campuchia. Trong đó món thịt bò xào kiến là ví dụ điển hình. Thịt bò sẽ được xào chung với kiến đủ các kích thước từ nhỏ đến to cùng với các gia vị như gừng, sả, tỏi và hẹ tây. Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận được một vị chua độc đáo do những con kiến tiết ra thấm vào từng miếng thịt bò. Người Campuchia thường ăn món này với một chút cơm trắng để các mùi vị được hài hòa hơn.

Các món côn trùng

Như đã nêu ở trên, những món ăn côn trùng rất phổ biến và được ưa chuộng tại Campuchia. Các loại côn trùng thường được sử dụng có thể kể đến như kiến, bọ xít, bọ cạp, cà cuống hay thậm chí là nhện,… Một trong những món ăn từ côn trùng được yêu thích nhất đó là nhện Skuon. Nhện được sau khi được tẩm ướp và chiên giòn có vị bùi, mềm xốp ở bên trong. Du khách không nên sợ hãi mà hãy mạnh dạn thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng này.

Nom banh chok

Nom banh chok hay có thể gọi là mì Khmer là một món ăn điển hình trong nền ẩm thực Campuchia. Mì ở đây là mì gạo sau đó được chan với nước dùng đậm đà và được ăn kèm lá bạc hà, giá, hoa chuối, dưa chuột và một số loại rau thơm. Nếu muốn ăn món này, bạn sẽ không phải tìm đâu xa vì đây là món ăn sáng phổ biến mà bạn có thể bắt gặp tại nhiều nơi trên đất nước xinh đẹp này.

Những món ăn nêu trên đều là những đặc sản nổi tiếng của nền ẩm thực Campuchia. Vì vậy nếu bạn có cơ hội đến đất nước xinh đẹp này thì đừng quên thưởng thức những món ăn trên nhé.