Ẩm thực Indonesia có gì độc đáo?

Ẩm thực Indonesia đa dạng là sự kết hợp của nhiều nền văn hóa khác nhau từ Trung Quốc, Ấn Độ đến các nước Châu Âu. Trải dài những nhiều thập kỷ lịch sử, các món ăn của người dân địa phương Indonesia có những nét hấp dẫn thu hút du khách thập phương. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những nét độc đáo trong ẩm thực của người dân Indonesia. Mời các bạn xem tiếp bài viết nhé.

Văn hóa ẩm thực Indonesia độc đáo bởi sự đa dạng

Indonesia là một quốc gia thuộc quần đảo lớn nhất trên thế giới. Bao vây xung quanh là những hòn đảo lớn nhỏ và vị trí địa lý tiếp giáp với nhiều quốc gia. Khí hậu nhiệt đới ẩm do nằm trên vùng xích đạo của trái đất. Chính vì thế, văn hóa ẩm thực Indonesia chịu ảnh hưởng của nhiều nước khác. Đến ngày nay nó trở thành một nét độc đáo bởi sự đa dạng và pha trộn phong phú.

Người dân Indonesia rất sành ăn, mỗi món ăn của họ đều mang hương vị riêng biệt. Các loại lương thực được chế biến món ăn đều chứa hàm lượng tinh bột như khoai môn, mì, ngô… Không chỉ vậy, các món gia vị ở nơi đây cũng rất độc đáo và đa dạng. Nổi tiếng có ớt đỏ, dầu lạc, vỏ nhục đậu, các loại tiêu đỏ, đinh hương, cỏ chanh… Hòa quyện tạo nên những món ăn có hương vị ngon đặc biệt và hấp dẫn. 

Ăn bốc cũng là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân Indonesia

Nếu như văn hóa phương Tây ăn bằng dĩa và dao, ở phương Đông nói chung gồm Trung Quốc, Việt Nam chúng ăn bằng chén và đũa. Thì người Indonesia sẽ ăn bốc như người Ấn Độ là chủ yếu. 

Tại các hàng quán ở Indonesia, người ta thường sử dụng nĩa thìa để phù hợp với không gian và trông hợp vệ hơn; một phần cũng là để phục vụ khách du lịch. Còn thực tế ở các gia đình, người dân Indonesia vẫn ăn bốc. Theo quan niệm của người dân nơi đây, ăn bốc là để bày tỏ sự quý trọng thực ăn và tôn kính thần linh. Bên cạnh đó, ăn bốc cũng là một cách ăn đặc biệt, mang đến sự thoải mái và vui vẻ hơn.

Những món ăn đặc trưng nhất định phải thử một lần khi đến Indonesia 

Cơm chiên Nasi goreng

Nasi Goreng đã được CNN International đánh giá là món ăn thứ hai trong danh sách “50 món ăn ngon của thế giới” do vậy món ăn đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua khi tìm hiểu ẩm thực Indonesia  là cơm chiên Nasi goreng. Không giống với các món cơm chiên khác trên thế giới, cơm chiên Nasi goreng được chế biến với sự kết hợp của nhiều loại gia vị, nước sốt gồm me, ớt, trứng và tôm mang lại hương vị cay nồng hấp dẫn.

Sate Lilit

Đây là món ăn khá giống với Nem lụi của Việt Nam, tuy nhiên Sate Lilit lại có nhiều điểm khác biệt trong cách chọn nguyên liệu và chế biến.  Cá và tôm đã bóc vỏ và rút xương sẽ được xay nguyễn và ướp với các gia vị như muối, ớt, rau thơm, nước cốt dừa, sau đó bóp thịt vào thân của một loại cây ở Indonesia và đem nướng. Người dân ở Indonesia không dùng than hồng để nướng xiên mà lại dùng xác cây dừa có lẽ vì vậy mà Sate Lilit lại có mùi vị đặc trưng không nơi nào có được như vậy.

Bebek betutu

Một món ăn khác cũng được nhắc đến khá nhiều trong nền ẩm thực Indonesia đó là Bebek betutu. Bebek betutu là món ăn từ vịt. Vịt phải là vịt nuồi trên đồng ruộng tầm 6 tháng tuổi,  nguyên con sẽ được hầm  trong 10 tiếng đồng hồ sao cho xương vịt mềm ra sau đó vịt sẽ được vớt ra ướp thêm gia vị và chiên giòn. Khi ăn, người ta nhai cả thịt lẫn xương  giòn tan đến từng thớ thịt.

Babi Guling

Babi Guling là một món ăn nổi tiếng trên hòn đảo thien đường Bali. Babi Guling được chế biến từ một khúc thịt heo sữa có cả nạc lẫn mỡ trộn cùng với gạo và các loại gia vị và được quay trên lửa lớn hơn 5 tiếng đồng hồ. Món ăn cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ tế của người dân Bali.

Nasi Kuning

Nasi Kuning là món ăn thường xuất hiện vào các dịp cúng tế của người dân Bali. Món ăn được làm từ loại gạo vàng đặc biệt nấu với nước cốt dừa và nước hầm gà sao cho khi chí từng hạt cơm sẽ được tách riêng biệt. vì là món cúng tế nên việc bày biện món hết sức cầu kì. Món được ăn kèm với trứng, cá, thịt và các loại rau củ khác.

Tempeh

Tempeh là  một món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Indonesia có xuất phát từ đảo Java. Tempeh thực chất là bánh được làm từ đậu tương lên men gần giống như đậu hũ tuy nhiên Tempeh có kết cấu đặc hơn, thường được đúc thành khối. Tempeh vừa thơm ngon lại có giá trị dinh dưỡng cao. Tempeh được xem là món thay thế thịt cho các tín đồ ăn chay vì hàm lượng protein trong Tempeh là khá cao.

Thịt bò Rendang

Món thịt bò Rendang là món ăn hấp dẫn tiếp theo mà bạn nhất định phải thưởng thức tại  indonesia. Đây là món ăn đặc sản của miền Tây Sumatra. Món Rendang được chế biến từ những miếng thịt bò dày, được nấu từ từ trong hỗn hợp sữa dừa và các gia vị trong nhiều giờ đồng hồ. Tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà béo ngậy. Các loại sốt thấm đậm trong từng sớ thịt, ăn với cơm rất ngon. 

Món Rendang cũng thường được chế biến trong các dịp đặc biệt, lễ Tết của người Indonesia. Thể hiện đặc trưng văn hóa ẩm thực Indonesia đối với cộng đồng du khách quốc tế.

Như vậy chúng ta đã cùng khám phá các nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Indonesia rồi. Mong rằng bài viết đã mang đến bạn những phút giây thú vị. Đừng quên theo dõi chúng tôi để xem thêm nhiều bài viết thú vị ở kỳ sau nhé. Xin chào và hẹn gặp lại.