• Về chúng tôi
  • Liên hệ
  • Giới thiệu
Logo
Banner
  • Trang chủ
  • Đặc Sản Vùng Miền
    • Đặc Sản Miền Bắc
    • Đặc Sản Tây Bắc
    • Đặc Sản Miền Trung
    • Đặc Sản Tây Nguyên
    • Đặc Sản Miền Nam
    • Đặc Sản Vùng Tây Nam Bộ
  • Đời Sống Văn Hoá
  • Du Lịch
  • Review Ẩm Thực
  • Liên hệ
Header Logo
  • Văn bản pháp luật
  • Tư vấn pháp luật

Tin tức mới

10 Đặc sản Phan Rang khiến du khách tiếc hùi hụi nếu lỡ bỏ qua
Fashion

10 Đặc sản Phan Rang khiến du khách tiếc hùi hụi nếu lỡ bỏ qua

  • 26-10-2022
10+ Món Đặc Sản Hà Nội Vừa Nghe Tên Đã Thèm
Fashion

10+ Món Đặc Sản Hà Nội Vừa Nghe Tên Đã Thèm

  • 26-10-2022
Đặc sản Việt Nam - Khám phá món ngon 3 MIỀN vang danh thế giới
Fashion

Đặc sản Việt Nam - Khám phá món ngon 3 MIỀN vang danh thế giới

  • 26-10-2022
33 món ngon và đặc sản không thể bỏ qua khi đến các vùng miền Việt Nam
Fashion

33 món ngon và đặc sản không thể bỏ qua khi đến các vùng miền Việt Nam

  • 26-10-2022
Đặc sản vùng miền Đặc Sản Tây Nguyên Ẩm thực vùng đất Tây Nguyên
Tin bài Hot: 10 Đặc sản Phan Rang khiến du khách tiếc hùi hụi nếu lỡ bỏ qua 10+ Món Đặc Sản Hà Nội Vừa Nghe Tên Đã Thèm Đặc sản Việt Nam - Khám phá món ngon 3 MIỀN vang danh thế giới 33 món ngon và đặc sản không thể bỏ qua khi đến các vùng miền Việt Nam ĐẶC SẢN LONG THÀNH NGON NỨC LÒNG LỮ KHÁCH TOP 10 ĐẶC SẢN BIỂN NGON NHẤT Ở VIỆT NAM ĐƯỢC KỶ LỤC GHI NHẬN TOP 5 ĐẶC SẢN TRI TÔN THU HÚT KHÁCH DU LỊCH LƯU NGAY TOP MÓN ĂN ĐẶC SẢN HỒ TÂY CHO NGÀY CUỐI TUẦN CỰC CHẤT Tổng hợp món ngon đặc trưng của Nam Bộ ĐẶC SẢN CÁT BÀ: ĂN GÌ? MUA GÌ LÀM QUÀ? LƯU NGAY TOP 7 MÓN ĂN HÀ TÂY NGON NHẤT HIỆN NAY ĐẶC SẢN SÁ SÙNG – MÓN ĂN VÀNG Ở QUẢNG NINH ĐẶC SẢN CAO LÃNH CÓ GÌ NGON? TOP 5 ĐẶC SẢN NGON NHẤT ĐẶC SẢN VŨ NỮ CHÂN DÀI CÓ GÌ HOT MÀ KHIẾN DÂN TÌNH ĐIÊN ĐẢO TOP 7 ĐẶC SẢN MŨI NÉ LÀM XIÊU LÒNG KHÁCH DU LỊCH ĐẶC SẢN TAM ĐẢO CÓ GÌ? TOP 5 ĐẶC SẢN TAM ĐẢO NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ TOP 7 ĐẶC SẢN CÔN ĐẢO NGON NGẤT NGÂY NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ ĂN GÌ Ở MỘC CHÂU? TOP 10 ĐẶC SẢN MỘC CHÂU KHÔNG THỂ BỎ LỠ Gợi ý 10 đặc sản miền Nam nổi tiếng “đã ăn là ghiền” XUÝT XOA VỚI 13 ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG NHẤT CỦA MIỀN TÂY

Ẩm thực vùng đất Tây Nguyên

Mục lục bài viết

    Vùng đất Tây Nguyên nổi tiếng với thiên nhiên hùng vĩ, bạt ngàn cà phê,… là điểm đến hấp dẫn của các “phượt thủ” chuyên nghiệp cũng như khách du lịch trong và ngoài nước. Ngoài vẻ đẹp của núi rừng, của văn hóa cồng chiêng, thì Tây Nguyên còn gây ấn tượng mạnh với du khách bởi những món ăn đặc sản dân tộc mang hương vị riêng của vùng đất bazan.

    Gà nướng Bản Đôn

    Gà nướng Bản Đôn là món ăn dân giã của đồng bào dân tộc Ê Đê ở huyện Buôn Đôn, tỉnh Đăk Lăk. Tuy nhiên ngày nay nó đã trở thành một đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách khi tới tham quan, khám phá vùng đất Tây Nguyên.

    Gà dùng để nướng phải là những con gà thả vườn chính hiệu, là loại tơ, trọng lượng khoảng 1 kg, bởi nếu quá nhỏ thịt sẽ có mùi còn quá lớn thịt sẽ bị dai. Gà sau khi được làm sạch mổ lấy ruột và để nguyên con, bẻ dẹt ra, ướp với muối ớt, nước sả và thêm chút mật ong rừng. Ướp tầm 30 phút sẽ mang ra nướng trên than hồng cho đến khi chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm là được.

    Món này thường được chấm với muối ớt hoặc muối sả. Nếu có thêm cơm lam dẻo mềm thì lại càng ngon hơn. Sẽ rất tuyệt vời khi trong tiết trời se lạnh của núi rừng được quây quần bên bếp lửa nhà sàn và nhâm nhi món ăn đậm đà này.

    Canh thụt của người Mnông

    Món canh thụt được đồng bào dân tộc Mnông ở Bình Phước nấu trong ống nứa, bao gồm các nguyên liệu như cà đắng, lá nhíp non, nhíp già, lá mướp, hoặc trái mướp non, đọt mây đắng, lá ớt, cà bát, thịt thú rừng, thịt động vật nuôi, cá… Tất cả bỏ vào ống nứa đổ nước gần đầy miệng ống, dùng lá cây nút kín, dựng nghiêng ống canh bên bếp than để nấu. Khi nấu phải xoay trở thường xuyên để ống nứa không bị cháy. Khi canh sôi, dùng que gỗ, hoặc lồ ô thụt nhuyễn nguyên liệu trong ống sau đó nêm muối. Tiếp tục nấu và thụt khi nào canh có độ sền sệt thì đưa ra khỏi bếp, đổ ra trái bầu, tô, chén để ăn với cơm.

    Ngoài món canh thụt, đồng bào Mnông ở Bình Phước còn có nhiều món đặc sản ẩm thực dân tộc món canh bồi, canh măng, canh lá nhíp già giã nhuyễn nấu với phèo trâu, heo…

    Cơm lam của người Mạ

    Đối với người Mạ trên địa bàn tỉnh Đăk Nông, cơm lam là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong các dịp lễ, hội.

    Để làm được món cơm lam dẻo thơm, đồng bào Mạ đã rất tỉ mỉ từ khâu chọn gạo, chuẩn bị ống nấu đến cách đặt trên than… Gạo nếp phải là loại hạt thuôn dài, trắng, thơm, được ngâm trong nước vài tiếng (hoặc 1 đêm). Sau đó đem vo sạch, trộn thêm ít muối rồi mới cho vào ống lồ ô.

    Ống lồ ô dài khoảng 1m, không được quá non hay quá già. Lúc đổ gạo vào các ống, không được dồn quá chặt. Dùng các loại lá rừng, có thể dùng lá dứa làm nút bịt ở đầu ống để tạo nên mùi thơm đặc biệt cho cơm lam.

    Trước khi nấu, lửa than phải được chuẩn bị thật đượm để cơm không cháy khô và chín đều. Ống cơm không được đặt trực tiếp lên than mà một đầu phải gác trên thanh ngang, một đầu chạm mặt đất tạo nên một góc 45 độ. Ống cơm phải luôn được trở đều tay cho đến khi vỏ nứa khô. Lúc thấy thoảng mùi thơm của nếp bay ra từ đầu ống là cơm đã chín. Lúc cơm gần chín, phải đục lỗ dưới ống lồ ô để tránh bí hơi, nứt ống, cơm sẽ không ngon.

    Cơm lam được cắt thành từng khúc dễ ăn và giữ được lớp lụa mỏng màu trắng ngà trong ống lồ ô dính vào những hạt gạo dẻo, nóng hổi, dậy mùi ngọt của hương lá rừng. Chỉ cần mang theo một ít muối vừng, muối ớt, vài đoạn cơm lam trong chiếc gùi là đã có bữa cơm chắc bụng cho người lên rẫy.

    Những ngày lễ hội, trong mâm cỗ của người Mạ thường có món cơm lam và thịt nướng. Trên mâm cỗ dâng cúng thần linh của người Mạ, màu trắng ngần của hạt cơm cùng màu vàng sậm của thịt nướng là sự kết hợp vô cùng độc đáo. Sẽ rất thú vị khi được nhâm nhi vị nồng cay của rượu cần, thưởng thức cơm lam dẻo ngọt, cảm nhận vị đậm đà béo ngậy của thịt nướng và nghe người Mạ kể chuyện thủa ông cha khai hoang, lập bon làng trên mảnh đất đỏ bazan huyền thoại.

    Văn bản tiếng việt
    Quyết định 1364/QĐ-UBND PDF
    * Lưu ý: Để đọc được văn bản tải trên Luatvietnam.vn, bạn cần cài phần mềm đọc file DOC, DOCX và phần mềm đọc file PDF.

    Bài viết liên quan

    • Ẩm thực Tây Nguyên - Những món ăn hoang dã mà đầy sức hút
    • Văn Hoá Ẩm Thực Tây Nguyên: Tinh Hoa Của Núi Rừng
    • Thú Vị Với Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực Đặc Sắc Của Tây Nguyên
    • 15 đặc sản Tây Nguyên “hấp dẫn” nhất định phải nếm thử
    • Ẩm thực Đà Lạt “ngon bổ rẻ” ăn là ghiền

    DANH MỤC TRA CỨU

    • Công văn
    • Văn bản UBND
    • Văn bản Tiếng Anh
    • Văn bản luật Việt Nam
    • Văn bản mới

    Tin văn bản mới

    Đăng ký thông tin

    Thông tin chung

    • Về chúng tôi
    • Liên hệ

    Bản án

    • Kinh doanh thương mại
    • Dân sự
    • Hình sự
    • Hôn nhân và gia đình

    Văn bản pháp luật

    • Luật thuế
    • Luật lao động
    • Luật đầu tư
    • Luật doanh nghiệp
    • Luật hiến pháp

    Tư vấn pháp luật

    • Tư vấn luật sở hữu trí tuệ
    • Tư vấn luật thuế
    • Tư vấn luật lao động
    • Tư vấn luật đầu tư
    • Tư vấn luật doanh nghiệp

    © 2022 Đặc sản vùng miền . All Rights Reserved.

    Đăng nhập

    Quên mật khẩu?

    Đăng nhập tại đây

    login
    Quên mật khẩu? Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký