Các món ngon đặc trưng trong ẩm thực ngày Tết Việt Nam

Ngày Tết hàng năm là dịp để mọi gia đình sum họp. Những người con xa quê tề tựu bên gia đình của mình sau một năm làm việc vất vả. Tết là dịp mọi người trao cho nhau những lời thăm hỏi, chúc sức khỏe, lì xì mừng tuổi và những lời yêu thương. Bên cạnh đó cũng là dịp để mọi người cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống ngày Tết cùng gia đình bạn bè và những người thân. Dưới đây là những món ăn đặc sản trong ẩm thực ngày Tết Việt Nam theo từng vùng miền trên cả nước. Hãy cùng theo dõi nhé. 

Những món ăn ẩm thực ngày Tết ở Miền Bắc

Bánh chưng

Nhắc đến Tết là chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh chưng. Đây là một loại bánh có truyền thống lịch sử rất lâu đời trong văn hóa ẩm thực ngày Tết Việt Nam. 

Để có được một chiếc bánh chưng ngon và vuông vức. Cần phải có sự khéo léo của người gói và sự tươi ngon của nguyên liệu. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt heo và một ít tiêu. Tất cả nguyên liệu được gói lại bằng lá dong có hình khối hộp chữ nhật. Đối với những người ăn chay có thể thay thế thịt heo bằng đậu phộng. Sau đó, bánh sẽ được luộc liên tục trong 12-14 tiếng. Bạn phải thường xuyên giữ lửa đủ lớn để tránh bánh bị chín bên ngoài nhưng còn sống phần bên trong. 

Thịt đông

Nguyên liệu chính để làm ra món thịt đông chủ yếu là thịt chân giò heo và các loại gia vị khác. Ví dụ như tiêu, nấm hương, mộc nhĩ. Và đặc biệt không thể thiếu đó là bì lợn – đây là thành phần làm nên sự thành công của món ăn này. Bạn chỉ cần một nồi nước sôi, sau đó cho các nguyên liệu vào và ninh nhừ. Sau khi ninh xong, các bạn đem phơi ngoài trời cho đông lại. Hoặc có thể để trong tủ lạnh. Thế là bạn đã có một nồi thịt đông ăn cùng với cơm kèm theo dưa chua. Đây là món ăn cực kỳ “hao cơm” trong những ngày lễ Tết. 

Những món ăn trong ẩm thực Tết ở Miền Trung

Bánh tét

Khá giống với bánh chưng, bánh tét cũng được làm từ những nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh và thịt heo. Nhưng khác với bánh chưng có hình khối hộp chữ nhật thì bánh tét có hình trụ và được gói bằng lá chuối. Đây là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Tết ở Miền Trung của nước ta. 

Thịt heo ngâm mắm

Đây không những là món ăn đặc sản trong ngày Tết ở Miền Trung. Mà nó còn là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực ngày Tết Việt Nam. Nguyên liệu để làm ra món ăn này chính là thịt heo ba chỉ hoặc thịt giò. Sau khi luộc chín, thịt heo được ngâm trong một hỗn hợp gồm giấm. nước mắm và đường. Hỗn hợp này sẽ được ngâm trong 3-4 ngày là có thể ăn được. Thịt sau khi ngâm có vị chua chua, ngọt ngọt và một ít mặn mà của mắm. Món ăn này nếu ăn cùng với dưa món hoặc củ kiệu sẽ rất ngon. 

Ở Miền Nam ẩm thực ngày Tết có những món gì?

Thịt kho trứng 

Ở Miền Nam đây là món ăn được xem là bữa chính trong các bữa cơm ngày Tết. Thịt dùng để kho thường là thịt ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ. Thường sẽ được kho kèm với trứng cút hoặc trứng vịt và đậu hũ. Ngoài ra, bạn còn có thể cho măng khô vào kho để làm cho món ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn. 

Mứt dừa 

Đây là món ăn dân gian truyền thống trong ẩm thực ngày Tết tại các tỉnh miền Nam. Đặc biệt là Bến Tre xứ dừa. Món này được làm từ cơm dừa sau đó ngào đường sấy khô tạo thành mứt. Ngoài ra bạn còn có thể tạo thêm nhiều màu sắc và hương vị khác nhau bằng cách cho thêm sữa tươi, lá dứa, lá cẩm,…

Canh khổ qua

Đối với ẩm thực ngày Tết ở miền Nam thì không thể nào thiếu món canh khổ qua. Theo quan niệm xưa, mọi người ăn canh khổ qua để mong những cơ cực, khổ đau sẽ qua đi. Và đón nhận những điều mới mẻ, tươi sáng hơn trong năm mới. Món canh này tuy hơi đắng nhưng lại có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Thường thì phần ruột khổ qua sẽ được cạo bỏ và thay vào đó sẽ được nhồi thịt và rau củ quả băm nhỏ vào bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hòa lẫn với vị đắng của khổ qua. Món ăn này còn có thể giúp giải ngán những món ăn nhiều đạm trong ngày Tết. 

Lời kết

Trên đây là những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Tết của từng vùng miền của nước ta. Ngoài những món ăn trên, còn có vô số rất nhiều những món ăn truyền thống và đặc sản khác của ngày Tết khác nữa mà bài viết này không thể kể hết được.