Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung – Kỳ 3: Văn hoá ẩm thực Quảng Nam

Quảng Nam là vùng đất có địa hình đa dạng phong phú, nằm ở trung điểm miền Trung. Mỗi vùng đều sở hữu một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc riêng biệt, độc đáo. Ẩm thực Quảng Nam là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong chuyến du lịch miền Trung. Nếu chưa biết xứ Quảng có những món ăn nào trứ danh khiến bao du khách thương nhớ, hãy tham khảo qua kỳ 3 của Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung sau nhé!

Đôi nét về văn hóa ẩm thực Quảng Nam

Tọa lạc trên dải đất miền Trung đầy nắng và gió; lưng tựa núi, mặt hướng biển. Do vậy, đặc sản Quảng Nam luôn gắn liền với sự dân dã, bình dị đậm chất thôn quê và mang một màu sắc riêng biệt khó trùng hợp. Có thể nói, ẩm thực Quảng Nam là một trong những nét văn hóa đa dạng nhất ở Việt Nam. Ẩm thực truyền thống của xứ Quảng là một sự giao thoa giữa văn hóa Chăm – Việt; phương Đông – phương Tây. Các món ăn đặc sản tại Quảng Nam sẽ được rất đầy đặn và đậm vị. Đã ăn rồi là phải ăn cho no, nêm nếm gia vị phải thật đậm mới thỏa mãn khẩu vị người dân nơi đây. Điều đó cũng giống như tính cách của mỗi người dân xứ Quảng; họ rất bộc trực, mạnh mẽ và thẳng thắn.  

Khai thác văn hóa ẩm thực Quảng Nam không chỉ góp phần vào việc thu hút du khách; hướng tới xây dựng thương hiệu du lịch. Mà đây còn là con đường để xứ Quảng phổ biến các yếu tố văn hóa ẩm thực đến du khách trong lẫn ngoài nước.

Tổng hợp đặc sản nổi tiếng nhất Quảng Nam

Ẩm thực Quảng Nam: Mì Quảng và Cơm gà Tam Kỳ

Nhắc tới Quảng Nam là phải nhắc tới món mì Quảng; đây là món đặc sản nổi tiếng ở cả 3 miền với hương vị khó quên. Một tô mì Quảng chính gốc sẽ bao gồm những sợi mì dai dai, mềm mềm, thêm phần nước lèo đậm vị được ninh nhiều giờ. Ăn mì trắng cùng thịt gà, trứng cút, kèm bánh đa vừng và đủ loại rau thơm.

Ghé thăm Quảng Nam mà không đến Tam Kỳ để thưởng thức món cơm gà nức tiếng này sẽ thực sự là một thiếu sót lớn. Cơm gà Tam Kỳ được chế biến từ gà thả tự nhiên; với phần thịt săn chắc, da mỏng và khi luộc lên sẽ có màu vàng ươm tự đẹp mắt. Có 2 cách để thưởng thức món cơm gà Tam Kỳ là xé phay và chặt khúc. Món này ăn kèm rau răm, dưa chua, các loại nộm thái sợi sẽ giúp tròn vị.

Bánh tráng cuốn thịt heo và Bánh mì Hội An

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn đặc sản trứ danh mang đậm hương vị hồn quê. Bánh tráng cuốn thịt heo thì sẽ có ở nhiều vùng miền; tuy nhiên,  ở xứ Quảng thì món ăn này mới thực sự ngon và chuẩn vị nhất. Món ăn này không thể thiếu loại bánh tráng phơi sương, thịt heo ba chỉ, các loại rau củ ăn kèm và đặc biệt là phần mắm nêm làm nên “linh hồn” của món ăn này.

Bánh mì được đánh giá là một trong những món ăn ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới. Món bánh mì Hội An lại có phần nhân độc đáo, vỏ bánh mì thơm giòn, nóng hổi. Bổ sung thêm các loại rau thơm và nước sốt chua cay khiến bao du khách đã nếm thử là không thể nào quên.

Ẩm thực Quảng Nam: Bê thui Cầu Mống và Nem nướng Quảng Nam

Bê thui Cầu Mống là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Quảng Nam được nhiều du khách yêu thích. Dù có thưởng thức món ăn này ở bất cứ đâu; nhưng bê thui Cầu Mống có nguồn gốc từ Điện Bàn Quảng Nam mới thực sự ngon chuẩn nhất. Khác biệt lớn nhất của món ăn này chính là phần nước chấm được pha từ mắm cá cơm hoặc cá nục thượng hạng.

Nem nướng Quảng Nam có thể cuốn bánh tráng hoặc dùng với cơm trắng. Mùi vị của món nem nướng Quảng Nam rất đặc trưng, cách chế biến và thưởng thức cũng rất đặc biệt. Nem sau khi làm xong sẽ được ủ cho chín, khi ăn sẽ nướng trên bếp than. Phần mỡ sẽ chảy xuống nghe âm thanh xì xèo, thịt bên trong tái chín tỏa ra hương thơm hấp dẫn thực khách. 

Lời kết

Ẩm thực Quảng Nam ngon nức tiếng, bất cứ vị khách nào khi du lịch đến xứ Quảng đều nhớ mãi không quên. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức tất cả các món ngon được gợi ý trên. Hơn cả ăn uống, ẩm thực là cả sự chia sẻ và vun vén!