Series thiên đường ẩm thực: Ẩm thực Đồng Tháp

Ẩm thực miền Tây là một trong những miền ẩm thực đặc sắc nhất của cả nước. Với mỗi vùng miền có nét đặc sắc và những điểm riêng, như miền Bắc thì nổi tiếng những món nộm, ăn khẩu vị mặn. Miền Nam với khẩu vị hơi ngọt, thanh. Cùng khám phá phần tiếp theo của series Thiên đường ẩm thực: ẩm thực Đồng Tháp đậm đà hương vị miền Tây có những gì nhé!

Đặc trưng ẩm thực miền Tây – Ẩm thực Đồng Tháp

Tháp Mười nổi tiếng hoa sen

Ðồng Tháp Mười là khu vực có nhiều vùng đất trũng phù hợp cho loài cây sinh sống trong bùn như hoa sen; hoa súng.

Cây sen có nhiều bộ phận và công dụng khác nhau. Cây sen có thể hội tụ hết những mùi vị đặc trưng như nhụy sen có vị ngọt; hạt sen vị ngọt, ngó sen vị thanh bình tính có chất chát, cánh sen vị lạt tính mát, đài sen vị đắng tính ấm. Các bộ phận cây sen đều không độc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Đồng Tháp.

Bộ 3 đặc sản đơn giản dễ làm “Cơm hạt sen, cơm lá sen, gỏi ngó sen”

Đây là những món ăn dễ làm và thông dụng nhất trong ẩm thực Đồng Tháp. Chúng ta sẽ cảm nhận được vị bùi của hạt sen khi nấu cùng với gạo tẻ bình thường; và cơm được bọc trong lá sen sẽ giúp bạn giữ được độ ngon và thơm hơn bao giờ hết. Món gỏi ngó sen trộn cùng với tôm thịt chua cay; giúp bạn có một món ăn đổi vị tuyệt vời.

Bạn có thể làm tráng miệng bằng món chè sen nước cốt dừa làm thanh mát cơ thể; hay món hạt sen luộc; hạt sen rang ăn chơi tám chuyện. Ngoài ra bạn có thể thưởng thức sữa sen một loại thức uống được bào chế từ sữa của hạt sen non kết hợp với sữa tươi nguyên chất; nước tinh khiết và đường nấu cùng với nhau, sau đó thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn.

Đặc sản ẩm thực Đồng Tháp mùa nước nổi quê ta

Lẩu cá linh bông điên điển mùa nước lên

Lẩu cá linh là một trong những món ăn hút khách nhất đối với những người dân miền Tây. Thời gian vào khoản từ tháng 9 đến hết tháng 11 là mùa cá linh sinh sôi phát triển; mùa bông điên điển nở vàng ven các sông rạch kênh bờ. Cá linh nấu canh cùng bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi của miền quê Ðồng Tháp. Những người dân địa phương thường dùng chúng để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn; nhưng nổi tiếng nhất vẫn là lẩu cá linh bông điên điển.

Theo nhiều người chia sẻ kinh nghiệm ăn lẩu cá linh ngon là khi cá chưa lớn hẳn; xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Kết hợp cùng bông điên điển đầu mùa cũng thơm; bùi và giòn hơn ở những thời điểm khác trong năm. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu  đặc trưng này sẽ giúp lưu lại một hương vị đặc sắc; thơm ngon; thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào có thể làm bạn nhớ đến vậy.

Hủ tiếu khô Sa Đéc

Hủ tiếu có thể được gọi là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến của các tỉnh miền Trung đến miền Nam. Nhưng đến với du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi thì quả thật không thể nào bỏ qua được.

Hủ tiếu Sa Ðéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm; kết hợp cùng nước dùng rất thơm; ngọt thanh, trong veo nhưng không quá béo ngậy. Sẽ cho bạn được một món ăn; mùi vị tuyệt vời nhớ mãi không quên.

Bông súng mắm kho món dân dã đậm đà

Là một món ăn dân dã đặc trưng và phổ biến của hầu hết người dân ở Ðông Tháp nhất định phải thử một lần. Du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi không chỉ là mùa của bông điên điển mà còn là mùa hoa súng nở rộ. Người dân nơi đây thường lựa chọn những nguyên liệu rất theo mùa và kỹ lưỡng bông súng trắng; cọng nhỏ và mọc ở đìa, bởi đây mới là những bông súng mềm, ngon và ngọt hơn.

Còn mắm, họ sẽ chọn lấy loại mắm đỏ; lọc bỏ xác và cho vào nồi nấu chung với nước dừa, thịt ba chỉ, cá rô đồng, cá lóc và sả ớt nêm nếm vừa ăn. Khi nào nồi mắm sôi, người ta sẽ vớt bọt vài lần rồi bỏ ra để ăn nóng cùng bông súng và một số loại rau sống khác để mùi vị ngon hơn.

Ngoài ra ẩm thực Đồng Tháp còn nổi tiếng với nhiều loại thức ăn ngon nữa; bạn có thể từ từ khám phá thêm để cùng trải nghiệm thú vị.