• Về chúng tôi
  • Liên hệ
  • Giới thiệu
Logo
Banner
  • Trang chủ
  • Đặc Sản Vùng Miền
    • Đặc Sản Miền Bắc
    • Đặc Sản Tây Bắc
    • Đặc Sản Miền Trung
    • Đặc Sản Tây Nguyên
    • Đặc Sản Miền Nam
    • Đặc Sản Vùng Tây Nam Bộ
  • Đời Sống Văn Hoá
  • Du Lịch
  • Review Ẩm Thực
  • Liên hệ
Header Logo
  • Văn bản pháp luật
  • Tư vấn pháp luật

Tin tức mới

Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc
Fashion

Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc

  • 05-08-2022
Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền
Fashion

Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền

  • 05-08-2022
ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM
Fashion

ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM

  • 05-08-2022
Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi
Fashion

Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi

  • 05-08-2022
Review Trải nghiệm ẩm thực vùng cao
Tin bài Hot: Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi 42 món ăn đặc sản Tây Bắc ấn tượng nhất Ẩm thực Pháp - Đẳng cấp tinh hoa trong nền ẩm thực thế giới ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ “ĐỨA CON LAI” GIỮA NGHỆ THUẬT VÀ KHOA HỌC? Ẩm thực chay – Nét văn hóa đặc sắc của người Việt 32 món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực truyền thống nước Ý Trải nghiệm ẩm thực vùng cao Tinh hoa văn hóa với ẩm thực Việt Nam 3 miền Bắc - Trung - Nam 30 Món Ăn Ngon Ở Singapore Bạn Nhất Định Phải Thử Khám phá đặc trưng ẩm thực Lào với những món ăn nổi tiếng Khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực thế giới Ẩm thực Campuchia - những âm hưởng truyền thống pha trộn hiện đại 18 món ăn dân tộc thu hút thực khách tới Điện Biên Tổng hợp 26 món ăn tạo nên nét độc đáo của ẩm thực ngày Tết, giúp Tết thêm tròn vị Ẩm thực Đài Loan hấp dẫn du khách bởi 10 món ăn ngon khó cưỡng Khám phá ẩm thực Hồ Thị Kỷ - Top 10 món ngon không thể bỏ qua NỨC LÒNG VỚI LOẠT ẨM THỰC MALAYSIA ĐẦY HẤP DẪN NHẤT ĐỊNH BẠN PHẢI THỬ

Trải nghiệm ẩm thực vùng cao

Mục lục bài viết

    Để được trải nghiệm nền văn hóa và thưởng thức ẩm thực vùng cao phía Bắc với cách chế biến truyền thống do chính người dân bản địa chế biến, trong chính không gian văn hóa, đời sống của người vùng cao là một trong những nét hấp dẫn du khách đến với vùng cao.

    Đặc biệt đến với vùng cao du khách sẽ được thưởng thức những món ngon do chính tay mình chế biến theo sự hướng dẫn của người dân bản địa, sẽ có cảm nhận hoàn toàn khác biệt, và thích thú khi đi du lịch vùng cao.

    Thưởng thức ẩm thực dân tộc Tày

    Đi du lịch Miền Bắc món ăn ngon hấp dẫn nhất phải kể đến các món ngon của người Tày như: Thịt lam “nứa lảm”, măng nhồi “mảy nhưởng”, thịt hấp “khâu nhục”… luôn là những món ngon được du khách lựa chọn khi đến với vùng cao. Đối với người Tày trên mâm cỗ mảy nhưởng, nứa lảm, xôi ngũ sắc, khâu nhục và riệu thóc là những thứ không thể thiếu, đặc biệt là trong ngày Tết.

    Món mảy nhưởng

    Món này được làm từ măng vầu tươi, nhân được làm từ thịt ba chỉ, trứng gà luộc, rau thơm, mùi tàu, tía tô, hành củ, tất cả đều được băm nhỏ rồi trộn đều với bột nếp rang, thêm gia vị vừa ăn rồi nhồi vào trong ống măng, hoặc gói bằng phần lá măng đã bóc ra lúc trước. Xong xuôi, cho vào nồi hấp chừng 30 phút, tới khi mùi thơm đặc trưng của măng, nếp và các gia vị bốc lên đậm đà là được. Mang ra thưởng thức, miếng mảy nhưởng có phần vỏ màu tươi vàng, nhân thơm ngậy, món ăn có đủ hương vị của măng rừng, bột nếp hòa trộn hương vị của các loại rau, gia vị tạo nên mùi thơm đặc trưng mà chỉ khi đến tham quan những bản làng người Tày mới được thưởng thức.


    Món nứa lảm được làm bằng thịt lợn bản luộc chín, cắt miếng vừa ăn rồi ướp thảo quả, hoa hồi, dấm, hạt tiêu cùng gia vị trộn đều trong vòng 2-3 giờ cho ngấm. Sau đó nhồi vào ống tre, bịt hai đầu và nướng trên bếp lửa khoảng 1 giờ cho tới khi phần vỏ tre cháy hết và có mùi thơm của thịt từ trong ống. Lúc này bóc vỏ tre, lấy thịt ra, thịt có màu sậm và thơm.
    Khi ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi, ớt. Cách làm tuy mất nhiều thơi gian nhưng lại không khó nên du khách đến bản thường được người dân bản địa dậy họ tự làm khoảng 1 đến 2 món trên chính mâm cơm cùng gia đình. Đa phần du khách đến đây đều thích thú được trải nghiệm, được hướng dẫn để tự làm những món ăn độc đáo và thưởng thức ngay tại Homestay sẽ là những trải ngiệm khó quên của du khách.

    Độc đáo món nướng của dân tộc Thái

    Người Thái nổi tiếng với các món nướng và nhiều loại gia vị đặc sắc. Món nướng của người Thái rất da dạng, nhưng đặc nổi bật nhất phải nói đến món cá nướng “pa pỉnh tộp”. Với sự phối hợp hài hòa của nhiều loại gia vị, như: Gừng, sả, rau thơm, ớt, tỏi... Đặc biệt là hạt mắc khén rừng. Các loại gia vị sau khi được băm, thái nhỏ, đem trộn đều, một phần nhồi vào trong bụng cá, phần còn lại sát đều lên thân cá, ướp trong thời gian 30 - 40 phút cho cá ngấm đều gia vị rồi nướng trên than hồng.

    Món cá nướng pa pỉnh tộp

    Đây là món ăn rất ngon, cá chọn được nướng phải là cá chép, cá trôi hoặc cá trắm, có trọng lượng từ 0,5kg – 1kg và cá phải thật tươi. Sau khi làm sạch vảy cá, dùng dao mổ dọc sống lưng thay vì mổ bụng để có thể dễ dàng nhồi gia vị. Trước khi nướng, gập úp cá lại và kẹp vào thanh tre chẻ đôi, dùng lạt buộc hai đầu thanh tre lại (cũng có thể gói vào 1 lần lá chuối trước khi kẹp), nướng trên bếp than củi hồng, chú ý lửa than phải đều và giữ khoảng cách vừa đủ đảm bảo nhiệt độ cho cá chín đều mà không cháy. Than dùng nướng cá phải than không có gỗ tạp, bởi nếu có sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên của cá. Khi cá chín có màu sậm và tỏa hương thơm ngào ngạt, vị bùi ngậy, người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá, vị cay nồng của ớt tỏi, vị thơm của các loại rau rừng hòa quện vào nhau mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon rất rieng mà chỉ khi đến vùng cao mới được thưởng thức.

    Món nậm pịa

    Là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người Thái. Tuy nhiên, pịa ngon nhất vẫn là pịa dê. Món pịa có khả năng tiêu độc, tăng cường khả năng tiêu hóa, đồng thời giúp giải rượu rất hiệu quả, món nậm pịa thường được nấu với lục phủ ngũ tạng gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, đuôi, và không thể thiếu mật của con vật lấy pịa, thêm gia vị mắc khén và nhiều loại gia vị khác tạo nên hương vị thơm, bùi, đắng nhẹ hấp dẫn.

    Nậm pịa chuyên dùng như một món canh ăn riêng (không chan vào cơm hay các loại thức ăn khác). Nậm Pịa như một món ăn giúp giải rượu trong những bữa liên hoan, tiệc tùng của người vùng cao Tây Bắc.

    Văn bản tiếng việt
    Quyết định 1364/QĐ-UBND PDF
    * Lưu ý: Để đọc được văn bản tải trên Luatvietnam.vn, bạn cần cài phần mềm đọc file DOC, DOCX và phần mềm đọc file PDF.

    Bài viết liên quan

    • Ẩm thực Nhật Bản - Nét tinh hoa của đất nước mặt trời mọc
    • Văn hóa ẩm thực Việt Nam có đặc trưng gì? Sự khác biệt ẩm thực 3 miền
    • ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC MIỀN NAM | MÓN NGON MIỀN NAM
    • Khám phá nét đặc trưng riêng của ẩm thực châu Phi
    • 42 món ăn đặc sản Tây Bắc ấn tượng nhất
    • Ẩm thực Pháp - Đẳng cấp tinh hoa trong nền ẩm thực thế giới
    • ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ “ĐỨA CON LAI” GIỮA NGHỆ THUẬT VÀ KHOA HỌC?
    • Ẩm thực chay – Nét văn hóa đặc sắc của người Việt

    DANH MỤC TRA CỨU

    • Công văn
    • Văn bản UBND
    • Văn bản Tiếng Anh
    • Văn bản luật Việt Nam
    • Văn bản mới

    Tin văn bản mới

    Đăng ký thông tin

    Thông tin chung

    • Về chúng tôi
    • Liên hệ

    Bản án

    • Kinh doanh thương mại
    • Dân sự
    • Hình sự
    • Hôn nhân và gia đình

    Văn bản pháp luật

    • Luật thuế
    • Luật lao động
    • Luật đầu tư
    • Luật doanh nghiệp
    • Luật hiến pháp

    Tư vấn pháp luật

    • Tư vấn luật sở hữu trí tuệ
    • Tư vấn luật thuế
    • Tư vấn luật lao động
    • Tư vấn luật đầu tư
    • Tư vấn luật doanh nghiệp

    © 2022 Đặc sản vùng miền . All Rights Reserved.

    Đăng nhập

    Quên mật khẩu?

    Đăng nhập tại đây

    login
    Quên mật khẩu? Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký